“我梦想成为世界上第一个中餐老外神厨”——“破冰者”大卫·克里奇利

为纪念中英两国建立大使级外交关系50周年,中央广播电视总台欧洲总站推出融媒体系列特别节目《寻找新时代的“破冰者”》,讲述半个世纪以来,为中英双边关系发展做出杰出贡献的人物故事。本期推出的是英国利物浦市中餐艺术大师大卫·克里奇利的故事。

对许多来利物浦的游客而言,鲁班餐厅是一个必须打卡的地方,因为这家餐厅是英格兰旅游局评选出来的2022年度地区最佳餐厅,提供正宗的中式美食,为顾客提供独特的中餐经历,让人难忘。而鲁班餐厅的这份成就, 离不开执行主厨大卫·克里奇利的努力。

“我从小就是个‘吃货’”,大卫笑着说,“那时候,小伙伴的爸妈们给我起了个外号叫‘大胃’,因为每次去他们家里做客,我都会把饭菜一扫而光。”令他们没有想到的是,“大胃”的大卫后来真的走出了一条成功的美食之路。

15岁那年,大卫在利物浦的一家餐馆找到了一个打工的机会, 他一边刷碗,一边学习烹饪之道。利物浦是一座有活力的城市,是著名的“披头士”乐队的故乡,其足球俱乐部也是英超四大豪门之一。在浓厚的文化背景下,年轻的大卫最初想从事艺术,于是大学期间他选择了插画与平面设计作为自己的专业。毕业后,大卫想寻找一份童书插画工作,然而当时行业不景气,大卫的愿望未能实现,于是阴差阳错之间,他走向了烹饪行业,从此再未回过头。

此前的工作经历,再加上大卫的勤奋与天分,让他很快成为当地炙手可热的厨师,被几家著名餐厅竞相聘请,并被许多球星与明星所追捧。但一个神奇的电话,改变了大卫职业发展的轨迹。“当时我正在曼彻斯特工作,一天我接到一个电话,对方问我是否愿意回利物浦去一家中餐厅工作,而且如果我愿意,他们会送我去天津跟随当地最有名的厨师学习中餐烹饪。”大卫说他简直不敢相信自己的耳朵,“这样的机会千载难逢,于是我立刻就答应了。”

给他打电话的是英国鲁班工坊项目的中方合作伙伴。“鲁班工坊”是由天津市首创的合作模式,旨在促进中国和世界各国在职业教育领域的合作交流,传递大国工匠精神。2017年天津市经济贸易学校(原天津市第二商业学校)与英国奇切斯特学院共同成立了英国鲁班工坊,也是欧洲首家鲁班工坊。 2019年,英国鲁班工坊利物浦教育教学中心成立, 既为学员提供培训场地,也同时营业餐厅,为英国民众提供品尝中餐的机会。大卫对于美食艺术与中餐烹饪的热爱和追求,让双方的合作一拍即合。就这样,大卫来到天津经贸学校学习中餐烹饪技能。“我一到天津就爱上了这座城市,既熟悉又陌生,我兴奋极了。”在天津期间,大卫得到了资深烹饪大师吴正熙的亲授,接受了系统的中餐技能培训。大卫被吴老师精湛的厨艺所折服,并表达了向他拜师学艺的愿望。回到英国后,大卫等来了喜讯,吴老师同意收他为闭门弟子,双方通过视频举行了拜师仪式。大卫说,“对我而言,这是一个莫大的荣誉,迄今为止我应该是唯一一个获此殊荣的西方人,能被吴老师认可,是我职业生涯里我最引以为傲的一件事情。”

2019年11月底,利物浦鲁班餐厅开业,大卫雄心勃勃,准备大干一场,把中餐文化介绍给英国民众。然而新冠疫情来袭,转年3月份,餐厅不得不中止营业。“那时餐厅刚开张不久,正处于扩大知名度的关键时刻,此时关张对我们的打击巨大。”但大卫说他拒绝被打败,疫情期间,他创新运营方法,将堂食改为外卖,并开通网上超市,为利物浦及周边城市提供上门送菜服务,在他的努力下,鲁班餐厅得以维系运营;他还直播烹饪视频、传递中国文化,让更多人了解中餐艺术,鲁班餐厅在社交媒体的粉丝数也有了大幅的增长。此外大卫还投身社区工作,疫情期间为上百个家庭以及数千名儿童提供健康饮食,送去温暖。

度过寒冬,破茧成蝶,2021年鲁班餐厅整装出发,关闭18个月后再次开业,其菜品与服务很快获得了顾客的大量好评。在餐厅,顾客可以感受到主厨大卫的别出心裁,一道道精美的菜品,让人足不出户就可以体会到正宗的中国味道。鲁班餐厅逐步成长为英格兰北部最有名的餐厅之一,主厨大卫也受邀参加了英国最有名的烹饪节目《大英菜谱》,展示中华烹饪魅力。他说,“能参加这个节目是我的荣幸,我多年的夙愿终于实现了。借助这个机会也让全英国的观众认识鲁班餐厅,认识中餐。”2022年,大卫出版了自己的第一部烹饪著作《樱花》,介绍鲁班餐厅的菜谱,并讲述自己的中国故事。“樱花象征着春天,鲁班餐厅经历了疫情的打击之后, 终于迎来了自己的春天,踏上了新的起点。”这本印刷精美的书籍就摆在鲁班餐厅的入口处,迎接着到来的每一位顾客,对大卫来说,这本书圆了两个梦, 一个是儿时的插画梦,另外一个,则是每个大厨的梦想——出版一本自己专属的烹饪著作。

大卫认为美食开启了不同文化之间沟通的窗口,他说中国饮食博大精深,每道菜都有故事,每种食材都有渊源,学习中餐烹饪是个很享受的过程。而他最喜欢的,则是中国人吃饭的礼仪。 “我喜欢中国人餐桌上的温情,一家子聚在一起, 共进美食,尽显分享和关爱,是让人动容的时刻。”他认为英国人的饮食则逐渐失去了这种仪式感,应该重温饭桌上的亲情。

谈到未来,大卫说他期待完成中餐学业,梦想成为世界上第一个中餐老外神厨。大卫说新的一年他希望有机会去中国来一趟美食之旅,博取各地烹饪精华,并将中餐展示给英国的民众,让更多人有机会去体会中国古老又现代的饮食文化。

大卫是总台欧洲总站《寻找新时代的“破冰者”》系列第四季的第四个人物,接下来还将推出英国网红博主、摄影师布莱尔·苏格曼的故事,敬请期待。

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截至2023年6月底,全国社保卡持卡人数达13.74亿人,覆盖97.3%人口和所有地区,其中8.08亿名群众在手机中领用了电子社保卡。

近期,部分区域市场发生食盐抢购,电商及部分商超渠道有短时缺货现象,我们正在加班加点生产、配送,全力以赴保障市场供应。请社会各界理性消费,不要盲目抢购。

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当地时间8月24日上午,国家主席习在约翰内斯堡出席金砖国家领导人第十五次会晤特别记者会。

“我们要把握大势,引领方向,坚守联合自强的初心,加强各领域合作,推进高质量伙伴关系,推动全球治理变革朝着更加公正合理的方向发展,为世界注入更多确定性、稳定性、正能量。”

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在北京时间昨天下午进行的布达佩斯田径世锦赛男、女35公里竞走决赛中,冠军再次被西班牙队的马丁与佩雷斯夺得,马丁夺冠成绩是2小时24分30秒,刷新国家纪录。

2023年U21女排世锦赛昨天在墨西哥结束复赛阶段全部角逐,中国女排以3比2力克塞尔维亚女排,取得三连胜,以复赛小组第一的身份挺进4强,队长庄宇珊贡献全队最高的19分,广东18岁主攻王逸凡进账9分。

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昨天是杭州亚运会倒计时30天,杭州亚组委召开了杭州第19届亚运会新闻发布会。杭州亚组委竞赛部部长朱启南透露,杭州亚运会总赛程、单元和小项日程已得到亚奥理事会体育委员会的最终确认,本月底将公布最终版总赛程和单元赛程。

中国男篮24日晚进行了抵达菲律宾马尼拉后的首次全队训练。主教练乔尔杰维奇和队长周鹏在训练结束后还参加了媒体发布会。

当地时间24日,在丹麦哥本哈根举行的2023年世界羽毛球锦标赛连爆冷门。混双赛会3号种子、中国“凤凰组合”冯彦哲/黄东萍和女双赛会2号种子、韩国组合李绍希/白荷娜均在1/8决赛告负,止步16强。

2023年乒乓球亚锦赛将于9月3日-10日在韩国平昌举行,共设七个单项。

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上届世锦赛男子跳远冠军王嘉男24日在布达佩斯卫冕失利。当天的决赛竞争激烈,他最好成绩是第一跳跳出的8米05,最终排名第五。

国际射击运动联合会官网消息,24日在阿塞拜疆巴库举行的射击世锦赛上,武翠翠获得女子飞碟多向第四名,为中国队赢得一个奥运席位,这也是中国队飞碟项目拿到的第一个巴黎奥运会席位。

近日,网友黄女士称自己北大研究生毕业后,留在北大食堂工作,引发网友关注。据了解,黄女士于2022年入职北大餐饮中心,今年7月已从文员转岗为管培生,目前正在轮岗,做食堂阿姨是为了体会师傅们的工作。

2022年12月,河南省新乡市辉县市公安局成功破获“美特美商城”组织、领导传销活动案;2023年3月,浙江省杭州市公安局余杭区分局成功破获“拼拼有礼”平台组织、领导传销活动案……一系列重大案件的成功侦破,揭开了网络传销的线

近日,有网友发布视频显示,在阳朔县十里画廊景区附近惊现多个“暴走团”,这些人无视交通规则、抢占非机动车道导致正常行驶的车辆无法按规定道路通行。

据报道,有消费者反映,饮品中冰块含量占到饮品总量的2/3,冰块含量过多导致饮用体验感变差。同时,部分饮品在手机点单页面的温度选项只有“冰”,有些饮料店甚至拒绝消费者提出的“去冰”饮品需求。

民政部8月22日发布7件养老服务领域诈骗犯罪典型案例,揭露诈骗“套路”手段及其危害,希望帮助老年人提高识骗防骗能力,最大限度挤压“行骗空间”,保护好老年人的“养老钱”。

近日,农业农村部、国家发展改革委、退役军人事务部等九部门联合印发《“我的家乡我建设”活动实施方案》(以下简称《方案》)促进人才、资金、技术下乡。方案中明确提出,鼓励引导退休干部、退休教师、退休医生、退休技术人员、退役军人等回乡定居。

8月22日,“高质量发展媒体调研行”走进南海神庙、广州海事博物馆、荔湾非物质文化遗产集聚区,以一线的视角聚焦非遗文化的传承与保护,活化与利用,继续探讨如何让文化“软实力”赋能城市高质量发展。

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时下,酒精冰淇淋颇受追捧。然而,食用该类产品亦存在一定安全隐患,尤其对未成年人而言,潜在风险更大,必须加以规制。

从高额彩礼到“不送彩礼送保障”,再到只是象征性收彩礼或者不收彩礼,移风易俗也有一个循序渐进的过程。伴随着物质生活的富足与精神家园的丰盈,彩礼有望不再是婚姻道路上的“绊脚石”。

8月25日,广州地铁集团与广州公交集团联合发布了《关于实施的公告》。[详细]

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8月24日,记者从广州市交通运输部门了解到,为规范公交站点名称,方便市民公交出行,结合2023年度公交站点更名计划,市交通运输部门决定9月1日起实施更改公共汽车园艺场站等38个公共汽车站点站名。[详细]

24日,日本核污染水排海正式开始,水产品的安全性牵动了大众的心。当天下午,海关总署宣布全面暂停进口日本水产品。[详细]

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